谭胖：1V1烤串的淄博，是一座高出于“烧烤”之上的硬核都会

R的冷逆

原标题：谭胖：1V1烤串的淄博，是一座高出于“烧烤”之上的硬核都会
                          

关于“烧烤”这种坊间饮食大多数时间像狗肉一样，可以有，可以夸，但做不到让官方站台。
《人生一串》大概是我现在看到的最好的与“烧烤”有关的文化产物，它把这种简朴的饮食和街市商人人生联合在一起，提供了吃货们无穷的想象空间：
吃一串，如过一生。

然而即便云云，各人在哀叹某些地方徐徐颓唐时总会布满讥讽和无奈地形容：
轻工业喊麦，重工业烧烤。
可见“烧烤”在一样平常代价观里照旧属于低端——
烟熏火燎中奉养三教九流，人生物语里多是卑鄙不堪。

然而本年年初，当淄博这座不太为大多数人关注的都会依附“烧烤”频频登榜热搜后，许多人却开始为毕竟哪座都会最配得“烧烤之都”的名头争论不已。
对淄博持反对意见的人通常不屑，以为淄博是烧烤界里的小字辈，还从秘制酱料与从业年限等专业方面入手驳倒淄博的炒作。
挺淄博的大多都是当地人，或是山东人，驳倒中多有不解与愤怒：
我们好不轻易让经济活泼一下，怎么就有人眼红了？！
无论支持与否，各人都正视一件事：
淄博，在2023年凭烧烤雄起了。

01
一样平常来说，北方人，尤其是山东人的热情好客天下著名，在好评之外另有一些啼笑皆非，好比歌手凌峰曾在节目中说过一个笑话：
去其他地方用饭，你对老板说不放葱花人家会照做，去山东用饭你说不放葱花老板会像老父亲一样一边说“这个不放葱花欠好吃！”一边使劲往内里放葱花。
以是山东人的热情较之其他地区有其独特之处，没有界限感，不注意客户需求。
这种服务意识也是一把双刃剑，性情豪迈开朗的人会天然地担当另有些小感动，反之则以为本身有被得罪到：
顾客就是天主。
山东人对此却不以为然：
天主？他能喝多少？
以是顾客在本地未必见得多高贵，可急人所急大多没话说。于是本日热搜第一便是淄博大妈1v1给赶高铁小伙烤串，人们一边倒地赞誉本地人的热情，并被老母亲般的服务感动。
必要留意的是，此时淄博“烧烤之都”的名头屡遭争议已有一段时间了。
我乃至以为这是一次“有构造、有预谋、有想法、有目标”的公关营销——

但是我很喜好。
本年年初至今，任何一位上网的朋侪都能在差别的平台上看到淄博这座都会，绑定它的关键词就是“烧烤”，以至于我看后会产生错觉：
人生一串？不，你的人生在淄博。

这座曾是山东省面积最大生齿最多的都会，以肉眼可见的克制感“劫掠”中国“烧烤之都”的名头，而这个名头此前没有哪座都会能做到实至名归。
当淄博当局真逼真切地在为本地经济投入专线公交线路并提供诸多硬件办法和政策便利时，显然它正在冲破一个关于地区上的固有观念：
北方人不懂人文、不懂经济，也不懂服务。
据不完全统计，现在每周末有10万+的外地游客特地赴淄博吃烧烤，外地人酒足饭饱，动员了当地的周边经济还提拔了就业率，而山东人的热诚真实也在烧烤中让淄博愈加坐实了“烧烤之都”的实名，乃至长此以往，淄博这座都会大概会成为山东省的文化手刺之一。
包罗我，也真的认真思量过选一个周末去淄博感受一下“烧烤”的魅力。这在以往感知到的都会建立信息感知中未曾出现过。

02
本年年初自疫情徐徐排除危急后，各地旅游局局长和重要干部们纷纷亲身了局花式“作秀”，凸造型凸“城设”发展各自的旅游业，乃至各地消防局也在通过形象输出打造本地名牌，这是一种良性风气，很多地方一改往常枯燥僵硬的标语，开始各想各招。
有条件扩展硬件办法的加大投入力度增长相宜的情况体验，没有条件投入的索性通过人文和汗青传承博君一笑。有些旅游局长乃至由于可以扮丑遭受非议，但我以为如许的行政干部值得夸赞——
假如不是为民生存，谁乐意抛头露面出丑卖乖呢？

反而上述办法和征象，阐明有些地方开始有了想法，实验摆脱僵化的经济发展模式，争取消耗流向和消耗群体，动员当地经济发展，至少“为人民服务”不肯定是为了远道而来的游客，但肯定是为了本地人的生存幸福指数。
在这方面，淄博开了一个好头：
你见过哪座都会为了“烧烤”专门开通公交线路？
我反正没见过。

人家是真的地花了鼎力大举气，通过品牌营销和有偿投放广告打造餐饮品牌，盼望本身的故乡经济发展起来。
以是说到烧烤，淄博未必见得比东北汗青久长、比云南格式繁多，然而集约化地专注于一个方向发力图取旅游资源，上述地域都有其上风，眼下却被此前冷静无闻的淄博夺去了“都”的美誉，难说不是大意。
大概烧烤不是“民生财产”也不是“支柱财产”，可值得夸赞和自大的并非怎样“久长”，怎样“秘制”，仍旧是为了本地经济发展，让烧烤也开始“卷”起来，而非明显都知道一起好风光，却险些每年都由于导游题目上消息。
主政部分故意无心，一览无余。
于是常听人说“大人，期间变了”，我想“变了”的根本照旧在于头脑意识和主观能动性。
厥后居上者未必资源丰富，有些乃至可谓贫瘠，但炽热、朴拙和真抓实干，让统统的不大概成为大概确实是经济振兴的王道。

结 语
众所周知，我是个特殊讨厌“卷”的人。
由于我讨厌统统功利性的动机。
但假如“卷”的动力是为了让一个地方的人生存幸福，经济发展，人们不消钻进奇迹编，也不消复刻上一代人的人生轨迹，那么“卷”起来的动机就值得歌颂。领头“卷”起来的主政部分一定可见其良苦专心。
《人生一串》里有一句话：
“面临生存的硬，我们怎能服软？”
以是少见夸赞的我也少看法夸赞一下淄博：
为民谋福，硬核的不是“烧烤”，是淄博。

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